黄鳝营养丰富，肉质鲜美，但是养殖起来并不容易，因为养殖黄鳝的整个流程是比较麻烦的，而且养殖的要求也比较高。目前，养殖黄鳝的流程主要有以下这4个方面，新手养殖户一定要记住。
一是黄鳝的养殖周期比较长，一般需要养殖两年才能达到半斤以上，相比罗非鱼养殖一年可以出三批鱼来算，黄鳝这个养殖周期确实比较长。好在黄鳝的价格高，对生长的环境水质要求也不高，即便是在含氧量较低的水质也能生存，这是大部分鱼类都无法相比的。
二是黄鳝喜欢阴暗安静的环境，跟其他鱼类相比，黄鳝白天都是躲在洞穴里面的，哪怕是在晚上，一旦附近有个风吹草动，它们也会立刻躲回洞中。
由此可见，养殖黄鳝一定要给它们有一个阴暗又安静的环境，这时候你可以在养殖池里面多放一些人工洞穴，或者给它们有一个可以藏身的地方。
三是预防黄鳝外逃，前面也说过了，黄鳝是喜欢躲在洞穴里面的，所以，在养殖过程中，它们也会自己钻洞，如果你养殖的地方有都是淤泥，那你一定要注意了，这时候它们可能会意外逃跑。
四是不同阶段要合理饲喂，要想黄鳝长得快，人工饲喂是必不可少的。小黄鳝主要以各种水中浮游生物为主，稍大一点的黄鳝要饲喂各种蛋白质丰富的饵料，常见的就是蚯蚓或者黄粉虫之类的。同时要搭配一些植物蛋白，比如豆粕或者麦麸等等。
综上所述，养殖黄鳝其实并不难，因为它们对水质的要求并不高，但是养殖过程中一定要给它们一个阴暗的藏身之地，同时要预防它们钻洞外逃，以及保证有充足的蛋白质饲料来饲喂。