鸡蛋是一种非常营养的食材，像我就非常喜欢吃煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等等，有关鸡蛋的美食。

那么对于鸡蛋这种食材，你平时在家是否也很喜欢吃呢？特别是炒鸡蛋这道家常菜，相信大家都特别爱吃，实在是太下饭了。

然而炒鸡蛋虽然好吃，但是其在烹饪的时候，会需要用到很多食用油，这样一来鸡蛋中的热量、油脂就会变得很高。

油脂太高的话，不仅会破坏鸡蛋中的营养成分，还会使得那些爱吃炒鸡蛋的朋友变得越来越胖，所以炒鸡蛋可以不用油吗？这是很多人都在提出的一个疑问。

因此，我今天就要来给大家分享一道炒鸡蛋的做法，不用油只加水，也能炒出好吃的鸡蛋，这可是快要失传的炒鸡蛋做法，你想学学吗？一起来看看。

【清水炒鸡蛋】

【原料】：鸡蛋、葱花、淀粉、食盐、胡椒粉

【制作】

1、准备6个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋打入小碗中，然后再准备一个小碗，并往里面加入适量的清水，两者之间的比例为1:1。

2、准备两根新鲜小葱，清洗干净后切成葱花，并给它加入鸡蛋中，这样一来就能对鸡蛋起到很好的提味作用，鸡蛋配葱花，味道会更香。

3、往鸡蛋中再加入少许盐，一点点胡椒粉调味增香，并用筷子顺着一个方向去搅打，把鸡蛋搅打成蛋液。

4、准备一个小碗，往里面加入适量清水，再加入两勺淀粉调成淀粉水以后，给它加入到蛋液中，以此去增加蛋液的嫩滑口感。

5、起锅，然后把刚刚准备好的清水，直接转入锅中，并开大火对其进行加热，等锅中水完全煮开以后，再转小火即可，不要用大火。

6、把准备好的鸡蛋液直接淋入锅中，蛋液全部加入锅中以后，不要着急搅动，而是待其定型。

7、蛋液被加热至定型以后，我们要用铲子轻轻推动一下，防止鸡蛋液粘锅，同时把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。

8、锅中水分被鸡蛋完全吸收以后，接着我们要把小火转成大火，并快速地去对鸡蛋碎进行翻炒，等锅中水分被完全炒干以后，就可以出锅食用了。

9、清水炒鸡蛋做法，其实就是这么的简单，在做这道菜的时候，最关键的就是鸡蛋液和清水之间的比例，一定要给它把控好，不能多也不能少。

10、炒好以后的鸡蛋，味道是非常清香的，而且一点都不油腻，还能最大化保证鸡蛋的营养不受破坏，非常适合那些有三高的朋友去食用。

11、对于这道菜的制作，我就给大家分享到这里了，你以前有没有试过？如果你还没有尝试过的话，请记得去做一做。

关于更多鸡蛋美食的制作，你那里是否有更好的建议呢？如果你也喜欢吃鸡蛋，也可以为我们说一说，你对各种鸡蛋美食的做法，好让我也学一学。