香菜又叫芫荽，是我们生活中常见的蔬菜，一些牛骨头、鱼汤、麻辣烫、石锅鸡、烤鱼油腻之类的菜肴，唯独少不了香菜，它既能提色，又可以增鲜，绿油油的很漂亮，提升了食欲，又促进了营养的吸收。

很多人讨厌香菜的味道，殊不知香菜是个好东西，它内通心脾，外达四肢，药用价值高，浓郁的香味，可以增加食欲。

香菜的嫩茎和鲜叶，都有浓郁的香味，常被用作煲汤、面食的提味和点缀，但是很遗憾，在我们生活中，有很多人不吃香菜，甚至一度把它排到了最难吃的蔬菜榜第一名。

后来经过科学证实，是一种味觉基因造成的，缺少了一种味觉辨别，导致闻香菜就像闻肥皂味，所以特别的讨厌。

在我家的厨房中，几乎常备香菜，遇上一些油腻的菜肴，撒上一些香菜，可以很好地克制油腻，增强食欲，孩子奶奶更是对香菜情有独钟，在香菜收获的季节，还会烙香菜肉饼，孩子们也大口吃，毫无压力。

在保存香菜的时候，很多人总说漫不经心，随手把冰箱里一扔，就不再管它了，等到两三天以后，再想拿出来用的时候，发现香菜早就干枯发黄，失去了价格，虽然也有一部分鲜味，但已经属于人老珠黄的情况。

很多人试过天天买，少买勤买，对于老太太来说挺管用，但对于年轻人来说，都是快节奏的生活，根本没时间天天去超市。

网上有一种专门保存香菜的盒子，售价将近200多元，这要买多少香菜啊，硬实劝退了不少人，咱们可以在家自制一个，成本不过一块钱，非常的简单实用，放两个月，香菜照样翠绿鲜嫩，味道不丢失。

保存香菜

准备一个矿泉水瓶，加入适量的清水，把香菜整理一下，摘掉老叶，根部要保留，把香菜放入水瓶内，水量能没过根本就行。

再准备一个袋子，整个罩在香菜上面，端着瓶子放入冰箱冷藏保存，按照这个方式，香菜能保留很长的时间，底部水源可以提供水分，让香菜保持水灵，塑料袋能减少水分挥发，让香菜叶子更翠绿，味道更鲜美。

等一周时间以后，可以打开看一看，香菜的叶片很圆润，很自然，没有枯萎发黄的意思，而且味道很浓郁，如果不套袋子，直接扔冰箱里，那香菜基本就废了，香菜叶容易被冰箱抽干水分，进而黄叶遍布。

老虎菜

一年四季，老虎菜都可以吃，这是一道源自北方的小菜，把鲜辣椒、香菜、大葱，全部切丝，放在一起，按照个人的口味，加入食盐、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀，腌制十分钟就可以开吃了，味道恰到好处，鲜辣可口，食欲大开，下酒又下饭。

老虎菜清爽开胃，对于消食有一定的帮助。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。