痛风，对现代人来说并不是一个陌生的词汇，越来越多的人知道，对痛风患者而言，控制啤酒、海鲜等高嘌呤饮食的摄入，降低血尿酸水平是控制痛风发作的重要手段。那么究竟什么是痛风？它和嘌呤、尿酸三者之间的关系又是什么呢？
痛风（gout）的来源：Gout一词来自于拉丁语Gutta，该名词是形容关节内恶性液体堆积的疾病；痛风，是嘌呤代谢障碍而致尿酸盐沉积引起的一种代谢性疾病，主要表现为反复发作性关节红肿热痛及功能障碍，甚至关节畸形、肾石病及尿酸性肾病；痛风根据其病因，可以分为两类：原发性（病因不明）、继发性（肾病、肿瘤、药物等）。
那么什么是嘌呤，什么是尿酸呢？嘌呤是一种有机化合物，是新陈代谢过程中的一种代谢物，而尿酸是嘌呤的代谢终产物。人体内80%尿酸来源于内源性嘌呤代谢（细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化合物），而来源于含有嘌呤或核酸蛋白的食物仅占20%，虽然食物来源的尿酸仅占一小部分，但是饮食却是痛风发作的一个重要诱因。
血尿酸水平达到一个什么程度，我们称之为高尿酸血症呢？既往我们认为，对于男性及绝经后女性来讲，血尿酸水平