今日夏至，是我国二十四节气之。这一天是白昼最长，坊间有吃过夏至面，一天少一线，道出了夏至之后，白昼会逐渐变短，也道出了夏至时节，最该吃的时令美食是夏至面。
夏至时节，刚好是新麦丰收的季节，把刚刚收割的新小麦磨成面粉，用它来制作成面条，麦香浓郁口感好，饱腹好吃，因此夏至吃面，也有着吃新麦的说法。
老一辈常说：孩子要常吃面食，长气力，长个高！夏至吃什么？3种传统美食要常吃，顺应节气身体好。特别是最后一种美食，吃上一口，简直鲜掉眉毛，建议大家一定不要错过哟~
一、吃面条
1、面粉倒入大碗中，少量多次加入凉水，搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面条，盖上保鲜膜松弛片刻。（此步骤可以提前一个晚上制作，面团放在冰箱冷藏松弛，第二天早上再来完成后续制作，也是可以的，节约早上的制作时间）
2、面案上撒上干面粉，取出面团擀成薄饼状。然后在面饼上撒上干面粉，两边往中间对折折叠起来。
3、然后切成大约1厘米左右宽的条状，然后沿着对折位置打开面条，稍稍拉伸，手擀面就做好了。
4、番茄的顶端切成十字花刀，放入开水中烫30秒钟左右取出，沿着十字花刀开口的位置很轻松地撕去番茄的表皮。一个番茄切成碎丁，一个番茄切成番茄块备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打成鸡蛋液备用。
5、炒锅中加入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液煎制定型，打散成鸡蛋块盛出备用。
6、炒锅中加入适量的植物油烧热，先加入番茄丁翻炒至其融化成番茄酱。撒入适量的盐、少许白糖调味，然后加入炒好的鸡蛋，加入一大碗清水煮至沸腾，之后加入番茄块，继续煮至沸腾。
7、另一个炉灶烧开水，放入手擀面煮至沸腾，加入一小碗凉水再次煮至沸腾后，面条断生即可捞出。
8、冲凉水冷却后盛入大碗中，然后把煮制好的番茄汤汁浇到面碗中，筋道好吃的番茄煎蛋面就做好了。
9、番茄煎蛋手擀面，口感筋道爽滑，汤汁都好喝，营养又健康。
二、馄饨
1、馄饨，皮薄馅大，吃上一口满嘴香，大人孩子都爱吃，馄饨做法简单，就连手残党也可以轻松搞定，重点是馄饨馅料的调制，这种小技巧分享给大家，看一眼就学得会。
2、选择3分肥7分瘦的前夹肉，剁成肉末备用。（不要选择里脊肉、后腿肉哦，虽然瘦肉多，但是用它们来制作馅料，口感发柴不软嫩，这一点一定要注意。馄饨好吃，食材的准备也非常重要哦）
3、猪肉馅中加入适量盐、2汤匙酱油搅入味，然后加入少许白胡椒粉，一小匙淀粉，2汤匙葱姜水搅打均匀，搅打猪肉馅时顺着一个方向搅打，肉末变得更紧致。
4、 取馄饨皮托在手掌中，馄饨皮边沿抹上少许水，保持湿润的状态，放入适量的猪肉馅。
5、把馄饨皮对折后，边沿处压紧，然后捏住两边往内对折压紧，形成漂亮的元宝状馄饨皮。
6、也可以直接把双手收拢，直接把馄饨皮边沿挤压压紧即可。馄饨好吃不在褶上，只要把边沿压紧压实即可。
7、锅中烧开水，撒入少许盐，放入包好的馄饨煮至沸腾，然后加入1小碗凉水，待水沸腾后，再次加入1小碗凉水，待水再次沸腾后，馄饨就煮好了，加入豌豆苗等绿色蔬菜稍稍煮1分钟左右，即可捞出。
8、馄饨皮薄馅大，吃上一口，表皮筋道爽滑，馅料肉香浓郁，好吃又解馋，饱腹又营养，你也来试试吧。
三、吃饺子
1、常言道：舒服不如躺着，好吃不如饺子。饺子的馅料可荤可素，换着口味吃，口感不乏味。
夏天，番茄大量上市的季节，用番茄搭配鸡蛋来制作成饺子馅料，口感特别鲜，如果你还没有吃到过，建议一定要尝一尝。
2、面粉中适量的凉水，搅打成棉絮状，然后揉成面团，此时面团不容易揉光滑是正常的，只需要把面团盖上保鲜膜松弛十多分钟之后，然后再来揉制，面团就很容易揉成光滑的面团了。
3、鸡蛋打入小碗中，撒入适量的盐搅打成鸡蛋液备用；黑木耳用冷水泡发，放入开水中煮至断生后冲凉水冷却后切成碎丁备用；番茄去除表皮，去除番茄瓤，切成碎丁挤压出汁水备用。
4、炒锅中加入比平时炒菜稍多一些的植物油烧热，加入鸡蛋液，鸡蛋液没有定型时，用竹筷子将其搅打成鸡蛋碎备用。
5、鸡蛋碎、番茄丁、木耳丁都放入大碗中，搅拌均匀，撒入适量的盐调味，不用添加其他调味料，保持食材的原味原香。
6、把面团搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子在手心中揉圆按扁，擀成边沿偏薄，中间偏厚的圆形饺子皮。取一个饺子皮托在手中，放入适量的番茄鸡蛋木耳馅料。
7、然后把饺子皮对折起来，边沿压紧压实即可。
8、锅中烧开水，放入包好的饺子，煮至沸腾，然后加入1小碗凉水，待水再次沸腾后，再次加入1小碗凉水，分3次加入3小碗凉水后，待水再次沸腾，饺子就煮好了。
9、饺子皮筋道Q弹，带着麦香味，里面包裹着饱满的番茄鸡蛋木耳馅料，夏日里，建议大家一定要试一试番茄鸡蛋馅饺子，简直是可以鲜掉眉毛，大人孩子都爱吃。
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