北方过年都要炸一些鱼，吃干炸鱼讲究的是既好看又好吃，我的方法就是给鱼挂面糊。来看看我是怎么做干炸小黄鱼的吧。
By 胶P糖 【豆果美食官方认证达人】
用料
小黄鱼 500g盐 适量料酒 适量面粉 6大勺淀粉 3大勺清水 多半碗植物油 适量
做法步骤
1、小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。
2、调面糊：6大勺面粉 3大勺淀粉 适量盐 多半碗水，调匀。
3、把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。
4、油烧至7成热时，放入小黄鱼。
5、小火炸至金黄捞出。
6、再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。
7、挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。
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